Dulce de Naranjas

INGREDIENTES:

* 8 Naranjas chicas sin semillas.

* 800 c.c de agua

* 800 grs. de azúcar.

PREPARACIÒN:

Colocar en una cacerola con agua fría las naranjas enteras, llevar a fuego, cuando comienza a hervir dejarlas 1 minuto, retirar el agua, repetir una ves mas, siempre comenzando con agua fría.

Retirar las naranjas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor y luego reservar.

Posteriormente realizar un almíbar con el azúcar y el agua, cocinar hasta que este bien espeso, colocar las naranjas y cocinar a fuego medio, durante 30 minutos

Dulce de Mandarina

INGREDIENTES: * 7 mandarinas medianas * 1 kilo de azúcar * 1 litro de agua. PREPARACION: Cortar y procesar las mandarinas , solo retirar las semillas y colocar en una cacerola el agua, azúcar y las mandarinas. Cocinar aprox. 1 hora hasta que tome color dorado.

Dulce de Limón en casquitos

INGREDIENTES: * 10 limones medianos. * 1 kilo de azúcar * 1 litro de agua. PREPARACION: Lavar bien los limones con un cepillito. Rallar la piel amarilla y reservar. Cortar los limones por la mitad, exprimir y reservar el jugo. Colocar en un Vols. con agua fría los casquitos de limón. Dejarlos reposar durante 3 días, cambiando el agua todos los días. Al cuarto día retirarlos desagua y colocar los en almíbar, elaborado con el azúcar y el agua. Dejar cocinar aprox.45 minutos a fuego mínimo, quedando transparentes y dorados

Copa Nevada

* 1 Lata de durazno * 4 claras batidas a nieve * 200 grs. de azúcar * 200 grs. de crema de leche * 3 barritas de chocolate negro picado. * 150 grs. de chocolate blanco * 1 sobre de gelatina sin sabor hidratada. PREPARACIÒN: Colocar en las copas duraznos en mitades. Preparar una mus batiendo las claras a nieve, agregar el azúcar y batir un rato mas. Agregar la crema de leche semibatida; por ultimo mezclar el chocolate derretido junto a la gelatina e incorporar a la primera preparación; agregar el chocolate picado y rellenar las copas, esparcir por encima chocolate blanco picado y figuras de chocolate

Pollo a la pimienta

* 1 pollo cortado en presas chicas * 4 zanahorias cortadas en cubos * 12 cebollitas mini * 6 ramitas de apio * 4 cdas. de aceite * 2 cdas. de pimienta en grano negra * 1 copa de vino * Sal y orégano * 3 cdas. de mostaza * 2 cdas. de harina PREPARACIÓN: Sellar el pollo en el aceite, añadiendo las cebollas, zanahorias, apio, vino, orégano, mostaza, pimienta y sal. Agregar agua hasta cubrir, cuando rompe el hervor, bajar el fuego y cocinar de 20 a 25 minutos. Una vez cocido, agregar la harina disuelta en un poco de agua, cocinar un ratito y servir

Pizza de Berenjenas

Salsa de pizza — queso cuartirolo — 2 berenjenas cortadas de un centímetro de espesor rehogadas. 2 pimientos cortados en aros y rehogados

Espolvorear con orégano y queso mozarella rallado

Pizza de Rúcula y Panceta

Salsa de pizza — queso cuartirolo — 3 rodajas de panceta — antes de servir colocar la recula condimentada con aceite y sal.